Recuperare le fibre scartate si può?

Nella sezione Ricette ti abbiamo presentato un gustoso estratto mattutino, ma sapevi che puoi recuperare le fibre non solubili scartate e realizzare una vellutata?

Ingredienti:

  • 500 gr di fibre con carote e mandorle
  • 50 gr di sesamo leggermente tostato
  • 10 foglie di salvia
  • noce moscata qb
  • olio extra vergine d’oliva qb
  • sale qb

Preparazione:

Metti le fibre in una pentola con mezzo litro di acqua. Aggiungi 6 foglie di salvia e due pizzichi di sale. Dopo circa 20 minuti togli la pentola dal fuoco. Frulla tutto con il mixer e aggiungi 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e una spolverata di noce moscata.

Tosta leggermente il sesamo in un padellino e usalo spolverandolo sui piatti.

Aggiungi una foglia di salvia spezzettata prima di servire.

 

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